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1 2007年 07月 30日
今日は土用の丑の日です。
以前に書いたように、平賀源内のおかげ(?)でこの日は鰻を食べる習慣ができました。 つい最近、テレビで見ましたが・・・ 鰻を生で食べさせてくれるお店があるそうです。 そもそも、鰻を生で食べる習慣はありませんがそれはなぜでしょう? タイトルを見ればわかるかもしれませんが、 鰻の血には毒が含まれているんです。 その毒は60℃ぐらいで加熱すると毒素がなくなるそうです。 だから今まで鰻を生で食べる習慣がなかったそうです。 ちなみに・・・ 生で食べさせてくれるお店では独自の手法で血抜きをするため 食べることができるそうです。 ▲
by up-dragon
| 2007-07-30 20:37
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